Lasagna de pollo

Receta de lasagna de pollo

Una de las recetas más tradicionales de la cocina italiana, suculenta lasagna de pollo con salsa blanca y champiñones. Deliciosa deliciosa.

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¿Cómo hacer lasagna de pollo?

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Vamos a empezar por dorar el pollo, pero antes lo condimentamos al gusto con sal y pimienta. Colocamos una cacerola al fuego y ponemos la mantequilla a temperatura ambiente. Cuando se derrita, echamos el ajo y la cebolla y hacemos un refritito, al que acabaremos añadiendo el pollo muy troceadito. Le damos una vuelta a la carne, para que selle por todos lados, rociamos con la pastilla de caldo y echamos un poquito de agua, para que se cueza el pollo, dejamos cocinar a fuego suave.

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Cuando la carne para la lasagna de pollo ya esté lista, la sacamos, si te gusta más fina la desmigamos y, por último, reservamos el caldo de cocción.

3

Ahora nos toca hacer la bechamel de la lasagna de pollo. Ponemos un recipiente al fuego con la mantequilla, dejamos que se derrita, echamos la cebolla picada en brunoise y dejamos que se caramelice.

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A continuación, vamos incorporando la harina y movemos y movemos, para que se disuelva y quede fina.

5

Acto seguido llega el momento de complementar la salsa para la lasagna de pollo con la leche y la nata. Removemos, para que todo nos quede bien integrado y añadimos los champiñones escurridos y laminados, y un chorrito de vino blanco, a ser posible bien seco. Salpimentamos y dejamos cocinar.

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Ahora apartamos un vaso de salsa y la reservamos. Echamos el pollo y lo unimos al resto de salsa. Removemos y apartamos.

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Ponemos la pasta para la lasagna de pollo a cocer en abundante agua con sal. Cuando esté cocida, la sacamos con cuidado, la escurrimos y la secamos.

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En una fuente para horno colocaremos una primera capa de pollo con bechamel, a continuación cubriremos con pasta, luego de nuevo pollo con bechamel, mozzarella, pasta, la salsa que habíamos reservado sin carne y el queso parmesano.

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Metemos en el horno y gratinamos a 175ºC. Listo para disfrutar.

Foto orientativa: annas_bananas

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